В Тюмени закрывается кафе безглютеновой и безлактозной кухни

Кафе растительной безглютеновой кухни закрывается в Тюмени. Заведение под названием «Твоя культура» работало на улице Осипенко с 2021 г. Причина закрытия — кадровый кризис и экономическая ситуация.

Основательница заведения Виктория Южанина рассказала в социальных сетях, что в компании осталось два сотрудника, которым сложно справляться с нагрузкой.

Второе — экономическая ситуация не дает таким малышам, как мы эффективно функционировать. Все дорожает. Мы можем постоянно повышать цены. Например, салат с томатами и крем-чизом сегодня вы будете есть за 400 руб., а через какое-то время — за 600. Вкуснее он не станет.

Южанина планирует перевести свое заведение в формат доставки и самовывоза по предзаказу. Сейчас предпринимательница ищет новое помещение.

Как писал DK.RU, в прошлом году кафе отказалось от подачи кофе — из-за существенного подорожания кофейного зерна и сопутствующих товаров. Заведение работает только на растительном молоке.

Виктория Южанина отмечает, что случай «Твоей культуры» не говорит о тенденции. Заведение работает в узком сегменте, который в Тюмени практически не представлен. Из-за этого затраты на функционирование выше, чем у традиционного общепита.

Читайте также: В Тюмени открылось азиатское бистро, посвященное японской внучке Менделеева

Тюменский шеф-повар Роман Шапошников открывает в центре города пиццерию

Ресторан «Горыныч» откроется в новом доме на набережной Туры

Одобрен проект реставрации дома Селеверстова-Брандта под заведение общепита