Россельхознадзор предъявил претензии известному тюменскому ресторану из-за дичи

Сотрудники надзорного органа заявили, что в кафе подают сыровяленое мясо медведя без ветеринарных сопроводительных документов. В заведении с этим не согласны.

Россельхознадзор обвинил известное тюменское кафе 15/86 в подаче мяса без сопроводительных документов. В ведомстве сообщили, что получили информацию о наличии в меню заведения сыровяленой медвежатины, которая может быть опасной.

По результатам проверки с использованием ФГИС «ВетИС» (компонент «Меркурия»), установлено, что мясо медведя сыровяленое не имеет ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих его безопасность. Также документы отсутствуют на сыровяленую дичь — мясо оленя, косули, лося. Отсутствие ветеринарных сопроводительных документов означает невозможность определить его происхождение, прослеживаемость и безопасность для человека, — заявили в ведомстве.

Юридическому лицу ресторана объявлено предостережение. Информация направлена в управление Роспотребнадзора по Тюменской области, а также Институт краевой патологии.

Справка DK.RU

В мясе диких животных могут быть гельминты, вызывающие трихинеллез. Основным источником заражения для человека является не подвергнутое термической обработке мясо медведя и кабана. Соление и копчение мяса и сала, не убивает трихинелл. При низких температурах личинки червей, также сохраняются в мясе от 2 месяцев до 1 года. Трихинеллез может привести к летальному исходу.

Представители заведения сообщили DK.RU, что в ресторанах все мясо покупается только с документами.

Мы получили предостережение и разъяснение, что сертификаты на данную продукцию должны быть не только на бумажных носителях от поставщика, которые всегда у нас были и предоставлены надзорному органу, но и в системе «Меркурий». Вчера мы оперативно привели документы в соответствие и направили ответ на предостережение. Наши гости, как и многие годы, могут быть уверены в качестве и безопасности продукции. Вопрос с нашей стороны чисто технический, и он уже решен, — уточнила учредитель и операционный директор 15/86 Елена Серкина.

Россельхознадзор регулярно сообщает о нарушениях в отчетности производителей молочной и мясной продукции, при этом в самом ведомстве признают, что у системы «Меркурий» есть недочеты. Депутаты облдумы ранее призывали ведомство аккуратнее обращаться с подобной инфомацией в публичном пространстве.

«Тюменский бройлер» оштрафуют на полмиллиона из-за антибиотиков в яйцах

Россельхознадзор пожаловался в полицию на один из тюменских молочных заводов

Тюменские налоговики пообещали вывести из тени все заведения общепита

Россельхознадзор вновь предъявил претензии «Золотым лугам» из-за системы «Меркурий»