В Тобольске открыли ресторан с шеф-поваром, обучавшимся в мишленовских ресторанах Италии

Собственники нового тобольского ресторана «Межа» пригласили на должность шеф-повара Александра Анчиполивского из Санкт-Петербурга. Об этом в своем телеграм-канале сообщил мэр Тобольска Максим Афанасьев.

В ресторане классические сибирские блюда. У гостя запрос на традиционную кухню, на эмоции от новых вкусовых впечатлений, на необычную подачу. Шеф-повар — Александр Анчиполивский из Санкт-Петербурга. Множество наград, уникальных практик, а главное — большое желание сделать для Тобольска что-то особенное.

В социальных сетях заведения уточняют, что Анчиполивский работал в топовых заведениях Санкт-Петербурга, а также проходил стажировки в Италии в регионе Пьемонт в ресторанах с одной и двумя звездами Мишлен. В Тобольск он прилетел из Сочи, где работал в одном из ресторанов Красной Поляны.

Не предполагал, что окажусь в Тобольске. Знал о нем только благодаря сериалу "Тобол". Когда получил приглашение, пообщался с тюменскими коллегами из гильдии шеф-поваров, и мне сказали: все отлично, город старинный, замечательный и, главное, развивается. И вот я здесь уже с июля, занимался разработкой меню, оно будет отличаться местными специалитетами. Упор будем делать на местный продукт — дикоросы, местные ягоды, грибы, рыбу, орехи, сибирское мясо, в том числе мясо косули, оленя, медведя, — рассказал «Тобольской правде» Анчиполивский.

В качестве сибирских блюд в меню ресторана будут представлены также сугудай из муксуна, чушь из осетра и картофельный чизкейк.

При ресторане открылись гостиница на 23 номера и хостел на 38 мест.

Курорт Алемасова с горнолыжным скпоном и веревочным парком популярен у местных жителей, его владельцы рассчитывают привлечь иногородних туристов. 

По словам главы Тобольска Максима Афанасьева, новый гостинично-ресторанный комплекс является частью реализации мастер-плана туристического каркаса.

Как писал DK.RU, в будущем к курорту Алемасова будет проложена экотропа, которая свяжет его с  «Менделеев-парком». Туристический каркас в Тобольске «конструируют» местные власти при поддержке СИБУРа.

Читайте также: В старинных зданиях Тобольска инвесторы намерены открывать бутик-отели

В Тобольске появятся канатная дорога, частный причал и городские купальни

Основатель «Додо Пиццы» вложился в стартап тюменского бизнесмена

ВИП-рестораны и шаурмячная попали в список лучших гастрономических мест Тюмени

Отель крупной гостиничной сети готовят к открытию в центре Тюмени