В Тобольске открыли ресторан с шеф-поваром, обучавшимся в мишленовских ресторанах Италии
Заведение общепита под названием «Межа» с сибирской кухней работает на курорте Алемасова. В городе рассчитывают, что оно станет новой точкой притяжения туристов.
Собственники нового тобольского ресторана «Межа» пригласили на должность шеф-повара Александра Анчиполивского из Санкт-Петербурга. Об этом в своем телеграм-канале сообщил мэр Тобольска Максим Афанасьев.
В ресторане классические сибирские блюда. У гостя запрос на традиционную кухню, на эмоции от новых вкусовых впечатлений, на необычную подачу. Шеф-повар — Александр Анчиполивский из Санкт-Петербурга. Множество наград, уникальных практик, а главное — большое желание сделать для Тобольска что-то особенное.
В социальных сетях заведения уточняют, что Анчиполивский работал в топовых заведениях Санкт-Петербурга, а также проходил стажировки в Италии в регионе Пьемонт в ресторанах с одной и двумя звездами Мишлен. В Тобольск он прилетел из Сочи, где работал в одном из ресторанов Красной Поляны.
Не предполагал, что окажусь в Тобольске. Знал о нем только благодаря сериалу "Тобол". Когда получил приглашение, пообщался с тюменскими коллегами из гильдии шеф-поваров, и мне сказали: все отлично, город старинный, замечательный и, главное, развивается. И вот я здесь уже с июля, занимался разработкой меню, оно будет отличаться местными специалитетами. Упор будем делать на местный продукт — дикоросы, местные ягоды, грибы, рыбу, орехи, сибирское мясо, в том числе мясо косули, оленя, медведя, — рассказал «Тобольской правде» Анчиполивский.
В качестве сибирских блюд в меню ресторана будут представлены также сугудай из муксуна, чушь из осетра и картофельный чизкейк.
При ресторане открылись гостиница на 23 номера и хостел на 38 мест.
Курорт Алемасова с горнолыжным скпоном и веревочным парком популярен у местных жителей, его владельцы рассчитывают привлечь иногородних туристов.
По словам главы Тобольска Максима Афанасьева, новый гостинично-ресторанный комплекс является частью реализации мастер-плана туристического каркаса.
Как писал DK.RU, в будущем к курорту Алемасова будет проложена экотропа, которая свяжет его с «Менделеев-парком». Туристический каркас в Тобольске «конструируют» местные власти при поддержке СИБУРа.
Читайте также: В старинных зданиях Тобольска инвесторы намерены открывать бутик-отели
В Тобольске появятся канатная дорога, частный причал и городские купальни
Основатель «Додо Пиццы» вложился в стартап тюменского бизнесмена
ВИП-рестораны и шаурмячная попали в список лучших гастрономических мест Тюмени
Отель крупной гостиничной сети готовят к открытию в центре Тюмени
«Выдержат те, кто сможет адаптироваться»: как изменения по НДС и УСН повлияют на бизнес 
Закрыть ипотеку после 60 лет планирует каждый седьмой екатеринбуржец 
От 10 до 70: яркие истории компаний-юбиляров, которые внесли свой вклад в развитие Урала 
Крупные лизинговые компании создадут хабы по продаже изъятых машин с хорошими скидками