Заведение необычного пескетарианского формата проработало в центре города около полутора лет. Его уже выставили на продажу как готовый бизнес за 950 тысяч рублей.
Бистро под названием «Рыба пила (и ела)» объявило о закрытии. На странице кафе в социальных сетях размещено сообщение соответствующего содержания.
С прискорбием сообщаем, что мы — все. Декабрь будет последним месяцем работы. Не можем больше справляться с финансовыми трудностями и просто очень сильно устали от всех этих горестей. Уйти хотим красиво, выполнив все обязательства перед сотрудниками, поставщиками. Горячо благодарим всех, кто был с нами в эти непростые времена.
О трудностях, которые переживает кафе, стало известно еще в октябре, тогда в социальных сетях заведения появился пост о нехватке денег.
Сказать, что у нас сейчас непростые времена, наверное, будет некорректно — простых у нас и не было. Но сейчас как-то особенно непросто. Мы, как и всегда, хотим простого человеческого: вовремя платить своим людям зарплаты, не плодить долгов, радоваться вашему «очень вкусно, спасибо!» Но сейчас критически не хватает двух вещей: вашего отклика и, конечно же, денег. Если вам небезразличен проект, просим помочь — зайдите вечером к нам на огонёк.
Пескетарианское бистро открылось в августе 2020 г. на Ленина, 29. Заведение позиционировалось как вегетарианское с упором на рыбу, но при этом не ЗОЖное, с большим выбором необычного пива. Об этом основатель кафе Алена Конева рассказывала изданию «Моменты»:
«Мы хотим отойти от связки «вегетарианское равно ЗОЖ». Как минимум потому, что далеко не все вегетарианцы и веганы обязательно занимаются йогой, записывают все съеденные калории и косо смотрят на алкоголь. Нет ничего плохого в поддержании своего тела в форме, но без фанатизма. Мне кажется неправильным делать заведение, в котором с гостями разговаривают менторским тоном. Это как раз то, что многих отпугивает от веганства и прочих этичных «зеленых» движений».
Сама Конева в свое время работала в сети веганских кафе в Петербурге. Добавим, что в конце ноября на Avito от имени Алены Коневой было размещено объявление о продаже бистро как готового бизнеса за 950 тыс. руб.
Полностью оснащено всей техникой и мебелью. Рядом университеты, офисы, больница. Выгодные условия аренды: 68 тыс. руб. за 79 кв. м. Продается в связи с переездом собственника вместе со всеми рецептурами, страницей в Instagram, базой лояльных клиентов, поставщиков и фирменным стилем. Есть полный штат сотрудников. Торг уместен, — говорится в объявлениии.
В первый период пандемии в Тюмени, как писал DK.RU, закрылись 19 ресторанов и 68 кафе. Не исключено, что в начале 2022 г. о закрытии объявят и другие заведения общепита — с 3 декабря для кафе и ресторанов вводят QR-коды. Владельцы общепита, который расположен на территории ТЦ, уже говорят о серьезных финансовых потерях.
Обновлено 21.12.21
Основательница бизнеса нашла покупателей для бистро, новые собственники готовы развивать концепцию заведения. Об этом сообщила Алена Конева. По ее словам, бистро откроется заново 26 декабря, но с новой командой.