Новосибирский ресторатор Денис Иванов — о проблемах с запуском заведения в Тюмени. #СибирьСибирь открылся на прошлой неделе, но попасть в него желающим пока сложно.
Сеть из Новосибирска, открывшая ресторан в Тюмени, столкнулась с трудностями при запуске проекта. Об этом ее основатель Денис Иванов рассказал в интервью новосибирской редакции BFM.
Вся эта история, что началась в феврале, сильно повлияла на запуск ресторана #СибирьСибирь в Тюмени. Оборудование, которое должно было прийти в марте, в основном так и не пришло. Что-то мы так и не получили, что-то до сих пор приходит окольными путями. Это отодвинуло запуск почти на квартал. Когда ты вынужден заказывать по второму разу, менять одно на другое, в то время как у тебя уже собранная, готовая история – это, конечно, непросто.
Об открытии ресторана было объявлено на прошлой неделе. В техническом режиме он работал с начала июля. По оценкам экспертов, которых цитирует РБК, в сетевую точку вложено около миллиона евро.
«Первых гостей ресторана угостили сугудаем из северной рыбы и таежным папоротником из печи. Самобытность подчеркивает эклектичный интерьер и подлинные артефакты. Чего стоит хотя бы коллекция самоваров, самому ценному экспонату — более 200 лет». Так описывала открытие заведения «Тюменская линия».
Пока попасть в ресторан удается не всем желающим. По телефону сотрудники заведения отмечают, что бронировать столы не нужно, но на месте извиняются и сообщают, что обслужить должным образом всех пришедших не смогут.
Как писал DK.RU, #СибирьСибирь открылся в помещениях на Первомайской 1А, которые первоначально хотел арендовать холдинг «МаксиМ» под франшизу Аркадия Новикова «Сыроварня». Но в последний момент тюменская сеть не смогла договориться с застройщиком об арендной ставке. В итоге «Сыроварня» переехала в здание «Пассажа».
Добавим, что в феврале российские власти начали боевые действия на территории соседнего государства. Это вызвало масштабные санкции со стороны мирового сообщества.